Tesis Doctorales dirigidas
Tesis Doctorales dirigidas por la Prof. Dra. Ana Casp
“Aplicaciones de la microoxigenación. Efecto sobre el color y la composición fenólica de vinos tintos”. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad Pública de Navarra. 2009.
“Aplicación de hielos líquidos a procesos de refrigeración y congelación de alimentos”. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad de Lleida. 2005.
“Estudio de un fluido frigoportador bifásico formado a partir de agua y NaCl: el hielo líquido”. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad de Lleida. 2005.
“Aplicación de la visión artificial en la clasificación y control de calidad en productos alimentarios”. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad Pública de Navarra. 2004.
“Análisis e influencia de las principales fases en el proceso de elaboración de productos de V gama a base de vegetales”. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad de Lleida. 2004.
“Influencia de la producción vitícola sobre la evolución de la maduración de uva de la variedad Tempranillo”. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad de Lleida. 2003.
“Influencia de la composición polifenólica sobre las características organolépticas de vinos tintos jóvenes monovarietales de la D.O. Navarra”. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad Pública de Navarra. 2002.
“Incidencia del roble de la barrica mixta en la composición química y en las características organolépticas de los vinos tintos de Rioja”. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad Pública de Navarra. 2002.
“El análisis sensorial como instrumento de la evaluación de la calidad de vinos tintos monovarietales de Navarra y Aragón”. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad de Lleida. 1998.
“Relaciones entre las características físico-químicas y sensoriales en vinos blancos de Navarra y Aragón”. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad Politécnica de Madrid. 1998.
“Optimación de la calidad del pacharán”. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad Pública de Navarra. 1997.
“Caracterización y diferenciación de vinos blancos con Denominación de Origen”. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad Politécnica de Valencia. 1996.
“Relación entre las características físico-químicas y sensoriales en vinos rosados de la D.O. Navarra”. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad Politécnica de Madrid. 1994.
“Estudio de los compuestos volátiles producidos por levaduras autóctonas de la Comunidad Valenciana con diferentes condiciones de fermentación”. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad Politécnica de Valencia. 1993.
“Aportaciones a la rectificación de mostos españoles. Su tecnología y control”. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad Politécnica de Valencia. 1991.
“Caracterización analítica y organoléptica de los vinos de Xarel.lo elaborados en diversos estadios de madurez”. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad Politécnica de Valencia. 1990.
“Estudio de las potencialidades enológicas de las principales variedades tintas de la D.O. Valencia”. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad Politécnica de Valencia. 1988.
“Relación entre las características organolépticas y la composición química de los vinos blancos, tintos y rosados de la D.O. Valencia”. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad Politécnica de Valencia. 1986.
“Investigación sobre el proceso de elaboración de vino blanco seco de uva Merseguera”. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad Politécnica de Valencia. 1986.
“Elaboración de vinos de mesa a partir de la variedad Moscatel”. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad Politécnica de Valencia. 1986.
“Aplicaciones al estudio del color en algunos productos agroalimentarios”. Facultad de Ciencias Químicas. Universidad de Valencia. 1983.
“Técnicas de conservación de flor cortada”. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad Politécnica de Valencia. 1983.
“Aplicación de la conservación frigorífica a claveles cortados, utilizando técnicas de recolección anticipada y apertura artificial”. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad Politécnica de Valencia. 1979.